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Almôndegas de Arroz e Feijão

Confira os ingredientes e o modo de preparo de Almôndegas de Arroz e Feijão.

Preparo: 20 minPor Deliciosas Receitas Vegetarianas de A a Z
Almôndegas de Arroz e FeijãoReceita Nova Mensagem

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido e temperado
  • 2 ovos cozidos e passados pela peneira grossa
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1 ovo batido
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura
  • RECHEIO
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola média bem picada
  • 300 gramas de proteína vegetal texturizada (PVT)
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de queijo cremoso
  • Sal se necessário

Modo de preparo

  1. 01

    Coloque o feijão e o arroz numa vasilha, amasse bem com o garfo. Despeje numa panela, leve ao fogo, junte os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acerte o sal, até soltar do fundo da panela (mais ou menos 5 a 7 minutos). Deixe esfriar, faça os bolinhos, recheie, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

  2. 02

    RECHEIO

  3. 03

    Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, junte a proteína vegetal, a folha de louro, o caldo de legumes, refogue até secar (aproximadamente 10 minutos). Desligue o fogo, coloque o cheiro verde, o queijo cremoso e acerte o sal. Recheie as almôndegas.