Saladas
Salada de Berinjela
Confira os ingredientes e o modo de preparo de Salada de Berinjela.
Receita Nova MensagemIngredientes
- 4 berinjelas japonesas médias
- 1 1/2 colher (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão
- 20 tomates-cerejas (tomatinho)
- 1 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 240 gramas de queijo meia-cura, ralado grosso
- 12 azeitonas pretas cortadas em pedaços
- Sal à gosto
Modo de preparo
- 01
Corte as berinjelas ao meio e pincele com óleo. Coloque-as numa frigideira anti-aderente e frite em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados. Retire do fogo e corte em fatias finas. Numa tijela, misture a berinjela, o manjericão, o tomate e reserve. Numa vasilha pequena, bata o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão. Adicione esta mistura à tijela da berinjela. Acrescente o queijo e misture. Tempere e coloque as azeitonas por cima. Rende 6 porções.